进入6月，天气慢慢开始热起来，随着气温的上升，新陈代谢减慢，身体开始大量排汗来达到降温的效果，导致人体内盐的大量流失。

　　人是铁，饭是钢，再没有胃口，也得吃点东西啊！这个时候不用起油锅的凉菜就得到了大众的追捧！

　　可是凉拌菜看着简单，要做得好吃却不是一件容易的事，主菜还好说，有些是生的，有些也就煮熟就行，关键的关键是在于最后淋上去的那碗酱汁的调制。市面上那么多五花八门的的调料，要选出来且要把握好比例实属不易。

　　我是一个到了夏天就特别爱吃凉菜的人，每次想吃凉菜时都要调制不同的酱汁这个太麻烦了，经过我多次实际调制的验证，找到了一个万能酱汁的调制方法，有了这个酱汁，大家就不用愁这个夏天到底该吃什么了。

　　鸡精 1 汤勺；白糖 1勺；盐少许；小米辣4颗（剁碎）；姜蒜末 少许（剁碎）；芝麻 1勺；香菜少许（切碎）；葱花少许（切碎）；生抽 3 汤勺；蚝油 1 汤勺；醋1 汤勺；红油辣椒2勺；花椒油1汤勺；花生油1大勺

　　很多人做凉菜酱汁的时，都是非常随意的添加各种调味料搅和一通，调出来的味道不如人意。事实上，调味剂的添加顺序是有讲究的，选对调味品，然后按照顺序逐步加入，你调出来的酱汁不比外面餐馆里的差，下面我们来看看步骤。

　　1、先放粉末状和颗粒状的调味品，盐、糖、鸡精、小米辣、姜蒜，放入后搅拌均匀让葱姜蒜的味道在盐的作用下，全部排出，最后撒上芝麻。

　　这个酱汁适用于，凉拌茄子、凉拌土豆丝，凉拌豆皮，凉拌豆角、凉拌土豆丝等一系列蔬菜；当然也适用于凉拌鸡块，凉拌白肉等一系列荤菜；甚至凉拌面可以。

　　原创不易帮忙点赞关注呗，我会持续分享我的美食小技巧，说不定哪天您能用到呢！